りんごといえばやはり青森県が有名ですよね。

どうして日本ではこれまで青森県のりんごが有名なのでしょうか?

青森や長野がりんごで有名な理由と、ここ近年でファンが増え続けている

今話題の栃木県矢板市のりんごを比較してみましょう。

 

青森県のりんごが有名である理由のひとつに収穫量が日本一というのがあります。

平成28年度のりんごの収穫量を調べると青森県が1位で447,800t、2位が長野県で142,100t、3位以降が山形県,岩手県,福島県,秋田県…と続きます。

これら3位~6位までのりんご収穫量をすべてあわせても2位の長野県にすら及びません。

青森りんごと長野りんごが有名なのはなんといってもその収穫量が多いことが理由のひとつです。

 

栃木県矢板市は、青森や長野と比較すると暖かい地域だといわれています。

もちろんほかにも暖かい地域はたくさんあります。

りんごがおいしく育つ環境を考慮すると程よい寒さもある

栃木県矢板市周辺は偶然にもその環境に適しているといわれています。

 

ではりんごの育つ環境が暖かくなると、どうなるのでしょうか。

ひとつは、りんごの開花する時期も早くなります。

すると、りんごの果実が完熟する期間がとても長くなり収穫も12月まで可能になります。

青森のサンふじの開花から収穫までが約180日と言われますが

栃木のサンふじは約210日と1ヶ月も長いのです。

栃木のりんごは、青森や長野のりんごと比べると暖地で育つことで時間をかけて、

じっくり完熟していることが特徴のひとつとされています。

 

りんごは冬に収穫するものなのに、近所のスーパーではほとんど年間を通してりんごを目にします。

それはなぜでしょうか⁇

それは『CA貯蔵法』という保存方法を導入しているためです。

青森や長野のりんごと栃木のりんごの大きな違いは生育する環境や保存方法にも違いがあるわけですね。

地域の環境だけでなく、もちろん品種などによってもおいしさは違ってくるので

りんごの育つ背景などをイメージしながらりんごの季節を楽しんでいただければうれしいですね。

 

『CA貯蔵法』とは?

CA貯蔵法とは、りんごの長期保存を可能とした保存方法のこと。
りんごを仮死状態にして長期保存をする技術です。
一般家庭でりんごを保存する場合、日持ちは約数週間ほどだと思います。
CA貯蔵法の場合、りんごの呼吸を抑制することができるので、
そのままの鮮度を保ちながら約半年以上も保存しておくことが可能です。
収穫時期が短い寒い地方だと、完熟する前にたくさん収穫し、
CA貯蔵法を適用させる場合が多いようです。