健康に育っている「りんごの木」から美味しいりんごが採れることは言うまでもありませんネ。
土地（土壌）の条件に恵まれて健康に育っている「根」が酸素・水分・栄養分等の吸収には必要です。それとサンサンと降り注ぐ太陽の恵みを充分に受け止めて「光合成」を行う健康な葉の働きも欠かせません。
我々りんご農家の仕事は「りんごの木」が健康に生育できるよう彼らの生活環境を整えてあげることかも知れませんネ。
■「りんご」は色のよく付いたものほど甘味も強く味も濃いようです。しかしりんごに袋をかけて栽培した「有袋栽培」のりんごは色は明るく付いていますが、甘味・香が劣ります。袋をかけないで栽培した「無袋栽培」のサンりんごは着色は鈍く外見は少し劣りますが、甘味が強く香もよいようです。
■青りんごと言われる黄色品種（王林等）では、黄色が強いほど熟度は進んでいますが。過熟なこともあるので注意する必要があります。
■りんごはお尻を見て、地色の緑が少なく、黄色がかっていて透明感の有るりんごが食べ頃ですが日持ちは劣ります。
■りんごはよく熟したものほど、特有の良い香りを出します。（アルコール類・エステル類・カルボニル・酸類）
■サンふじは果実表面の果点がはっきりした物（手触りが少々ザラザラしたりんご）には蜜が充分入っています。
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